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饮食文化

饮食文化



饮食与社会


的饮食与社会、哲学以及中医息息相关,并有“菜”(熟菜以及所有与谷物佐食的食物)与“饭”(谷物)之分。

属“阴”的食物指的是柔软、富含水分的食物,如水果和蔬菜,起滋阴去火的作用。

属“阳”的食物则包括油炸、辣以及肉类食物,起补阳暖身的作用。

中华饮食讲究不同食物间冷与热、色与稳的平衡。因此,中国的烹饪方法种类繁多,十分多样。


饮食与传统


食疗是一种保持健康或预防疾病的方法,通过对适当食材的运用,以达到调理身体机能的效果。

中国的饮食文化历史悠久,一些健康方面的惯注重长期的身体健康。传统中国饮食强调平衡,提倡维护食物来源的生物多样性。

来,中国已成功达到粮食自给自足,在当地市场也可买到多种多样的外来食品。与此同时,中国庞大的人口还在不断增加,人均消费也在持续增长。



茶起源于国,其药用历史可追溯到商朝。

“神农说”讲的是喜欢饮热水的神农帝发明了茶。有一次神农在外出游,他的一位仆人烧水的时候,一片茶树叶掉进了杯子里而未被察觉。神农对药草有着浓厚的兴趣,这杯水独特的味道和颜色引起了他的注意和兴趣,茶饮就由此诞生了。

及其相关的习俗历经不同的时代,由亚洲传到了欧洲。



茶道

茶是中国的官方饮品,而茶道是它为世界文化做出的巨大贡献之一。

备茶和奉茶仪式可以说比茶饮本身更为重要。主要的茶产区主要集中在中国南部、西南部以及长江沿区。

茶艺在中国传统文化里一直扮演着特别的角色,它引了无数王公贵族与诗人,在诗歌的创作与友谊的建立方面起着十分重要的文化作用。

这些社会作用同时也提升了茶道的礼仪价值,拉动了茶的刺激效应。

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